El camu camu es un arbusto que llega a medir hasta 4m. de altura; se ramifica desde la base formando varios tallos secundarios. El tallo y las ramas son cilíndricos, lisos, de color marrón o rojizo y con una corteza que se desprende naturalmente.
Debido al alto contenido en Vitamina C, el cual llega a 2,700 mg por 100g de pulpa, casi 40 veces el de la pulpa de la naranja. Además contiene tiamina, rivoflavina, niacina y es rico en bioflavonoides. El fruto es globoso de superficie brillante y lisa, de color rojo oscuro, hasta negro púrpura al madurar; puede tener 2 a 4 cm de diámetro; con una a cuatro semillas por fruto, siendo lo más común dos a tres semillas.
Modalidades de Uso
Se usa como suplemento Alimenticio ya que es un antioxidante que aumenta las defensas del organismo. También es un agente Inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las infecciones y evita el escorbuto. Interviene en la formación de dientes, huesos y tejidos conjuntivos. Fragilidad Capilar, hemorragias, malformación de los huesos y dientes. Ayuda a evitar la fatiga, importante para la formación de músculos, tendones y ligamentos. Esencial para la absorción del hierro y previene la Anemia del deportista.
Ejerce una acción preventiva y terapéutica contra la agresión celular debido a la oxidación por radicales. También en afecciones aculares como la Degeneración macular relacionada con la edad y Cataratas. Por otra parte, tiene especial importancia que los niños, las mujeres embarazadas o que amamanten y las personas de la tercera edad tengan en sus dietas buenas cantidades de Vitamina C.
La pulpa de camu camu, se utiliza en la elaboración de jugos, néctares, yogurt, helados, mermeladas, jaleas y bebidas alcohólicas o no alcohólicas (refrescos). La pulpa de camu camu, deshidratada se puede utilizar en la elaboración de cápsulas, tabletas o pastillas de Vitamina C natural. También para fortificar bebidas para deportistas. Tipo nutracéutico. El mercado de bebidas nutracéuticas y de productos biológicos tiene en el camu camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa y agradable sabor. La infusión y/o refresco hecho con la corteza y su tallo representa un remedio incomparable para la diabetes.
Refresco de Camu Camu
Ingredientes:
• ½ kilo de camu camu
• Un litro de agua
• Azúcar
Preparación:
1.- Mesclar el camu camu con la mitad del agua, luego se estruja y se cuela en un tazón. Con el resto del agua, estrujar nuevamente agregar al mismo tazón.
2.- Luego agregar azúcar al gusto.
Félix Espinoza B.
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